외식업체는 해외 브랜드를 제외하고는 올해 롯데리아에서 ISO9000을 획득했을 뿐 규모의 성장에 비해 매우 세계화에 뒤떨어져 있다.이는 경영자들의 품질인식의 부족에서 외식산업의 이론화의식의 부족에서 온 것이라 생각된다.
요즘 젊은 세대는 점점 우리의 전통적인 “맛”이라는 것을 느끼지 못한
품질관리 도입 배경 , 변천사 ] 일부 발췌
1세대 ( 도입배경 및 도입초기 )
- 1980년 6시그마 전략은 모토로라의 수석 연구원 마이클 헤리 박사에 의해 6시그마가 설계되었고,
1986년 생산현장 중심의 무결점 운동으로 시작되었다. 이후 여러 생산 현장에서 6시그마 시스템을 도입하고,
품질경영TQM을
품질의 개념은 시장에서 유지되기 어렵다. 따라서 우리 나라의 외식산업전체의 유지 및 발전을 위해서는 기존 서비스의 개념 안에 포함되어있는 품질의 개념을 탈피하여 산업전체를 품질개념화 하여 통제․유지․계획이 유기적이고 전사적으로 이루어질 수 있는 종합품질경영의 개념이 도입이
및 기업의 해외생산 연혁
1.1. 기업소개
오리온제과
주식회사 오리온("당사")은 1956년 7월 25일자에 설립되어 1975년 6월 27일자로 한국증권거래소에 주식을 상장하였으며, 현재 서울특별시 용산구 문배동에 본사, 전라북도 익산시 등에 공장을 두고 각종 과자류의 제조 및 판매업을 영위하고 있다. 당사
중요성도 더해가고 있는 실정이다.
리츠칼튼 호텔은 한국표준협회(KSA)가 매년 수여하는 한국서비스대상에서 3년 연속 호텔부문 대상을 수상하고, 3년 연속 한국 서비스품질 지수(한국표준협회와 서울대학교 경영 연구소가 공동 개발한 측정 모델로 해당기업의 제품을 직접 구매한 소비자를 대상으로
외식산업은 그냥 식사나 음료와 같은 유형의 상품이외에도 제공되는 부수적인 인적 서비스, 분위기 등의 무형의 상품도 포함하는 것이다. 특히 외국계 패밀리 레스토랑이라든지 인스턴트 문화를 공략한 패스트푸드의 국내에서의 활동 여파로 외식 서비스 품질의 중요성을 새롭게 인식 시켜주는 계기
경영방식을 지녀야 할까? 지금까지의 경영사를 살펴볼 때 기존의 경영방식이나 경영 패러다임으로는 효과적으로 대처하기 힘들다는 것을 알 수 있다.
기존의 경영 패러다임으로는 지속적인 성공을 이끌어 낼 수 없다는 것은 과거 여러 사례에서 나타난다. 가장 대표적인 사례로 ‘초우량기업의 쇠퇴
관리체제를 평가하고, HACCP 추진 효과를 통해 HACCP의 도입의 필요성을 이끌어 냈으며,
제 4 장은 선진국의 HACCP의 적용을 분석 검토 하였으며,
제 5 장은 제 4장의 선진국 상황을 통해서, 국내 식품 산업에서의 HACCP 도입시 문제점과 대응방안을 모색하여 보았다.
Ⅱ. HACCP의 개념
1. HACCP (Hazard AnalysisCritical
경험과 이론이 있었다는 것이다.
본 과제물을 먼저 HACCP을 도입하기 전 우리나라의 국내 식품업체의 실태 등에 대해서 조사할 것이다. 그 다음 우리보다 HACCP을 먼저 도입한 선진국의 적용 과정을 분석함으로서 국내 식품 산업에 HACCP 시스템 도입시 문제점들을 살펴보고, 대응방안을 모색할 것이다.
산업(주)설립
1987년
남서울 호텔 인수(서울시 강남구 역삼동 소재)
남서울 호텔에서 남서울 워싱톤 호텔로 상호 변경
1987-1990년
일본의 후지다 관광과 경영협력 계약체결
1993년
리츠칼튼 호텔사와 경영계약 체결
1995년 2월
호텔 리츠칼튼 준공 및 개관
2. 소유회사 및 리츠칼튼 서